تقوم ربة المنزل مع بعض أوراق الملوخية للفصول الاخري ، وهذا لانها من النباتات التي تكون موسمية وايضا تتوفر دائما طازجة وبالأخص في فصل الصيف فقط. ويحدث ذالك مع الملوخية عن طريق تنشيفها بالهواء لأيام لكي يتم حفظها ناعمة وأيضا مجففة وتوضع الملوخية في أكياس بلاستيكية.
أو أيضا تجميد أوراق الملوخية في أكياس وتوضع في الثلاجة، وهذا الي حين موعد أستخدامها وفي كلتا الاحوال يمكن الاحتفاظ، بالملوخية المجمدة بها صالحة للطبخ وأيضا مدة طويلة.يمكن أن تصل الي عدة شهور وسوف نعرض عليكم اليوم أفضل طريقة عمل الملوخية المجمدة.
.png "طريقة تحضير الملوخية المجمدة") |
| طريقة بسيطة لعمل الملوخية المجمدة |
ماهي الملوخية
أيضا تعتبر الملوخية المطبوخة هي من أشهي وأجمل الماكولات، التي تحضر في البيوت والمطابخ العربية وأيضا تحصل علي شعبية كبيرة جدا بين الناس. لذالك نراها بكثرة واستمرار علي موائد الطعام العربية.
وخاصة في دولة مصر وأيضا بلاد الشام مثل الأوردن وسوريا وفلسطين ولبنان.وهي في بعض الاحيان يتم تحضيرها مع اللحم او الدجاج ويقدم بجانبها، طبق من الارز الابيض او المخلوط بالشعرية مع حبات صغيرة من الليمون الحامض .
مكونات الملوخية المجمدة
- تحضير أربع فصوص من الثوم تكون مهروسة وناعمة.
- كيس من الملوخية المجمدة يكون وزن نصف كيلوغرام تكون مفرومة وناعمة.
- حبتان صغيرتان من الطماطم الحمراء تكون طرية وتكون مقطعة شرائح.
- بصلة صغيرة تكون مفرومة ناعمة.
- معلقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
- معلقة كبيرة من زيت الذرة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكزبرة المفرومة وتكون ناعمة.
- لتر ماء.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
 |
| طريقة تحضير الملوخية المجمدة |
نضع نصف كمية الثوم المهروس، ثم نخرج كيس الملوخية المجمدة من الثلاجة قبل البدء الطبخ بمعدل ساعتين.نضع مكعب مرقة الدجاج والبصل مع بعضهم،وأيضا البندورة المقطعة ثم نضعهم داخل الخلاط الكهربائي، بسرعة عالية لكي تكون سائلة.
ثم نكوم بسكب المكونات في قدر الطبخ علي النار، وبعد ذالك نتركها ان تطهي جيدا .وبعد ذالك نضيف كمية من الملح والفلفل الاسود الي الخليط .وبعد ذالك نتركة الي ان يغلي جيدا وبعد ذالك نضيف كمية الملوخية الموجودة من الكيس الي الخليط المغلي، وبعد ذالك نخلط المكونات جيدا .
بعد ترك المزيج علي درجة حرارة عالية حتي تغلي تماما، نقوم بخفض النار قليلا ونسخن بعد ذالك بعض الزيت في مقلاة ، ثم نضيف الية باقي الثوم المهروس وأيضا الكسبرة المفرومة ، وبعد ذالك نقليها قليلا لدقائق قليلة وبعد ذالك نضيف فوقها الملوخية، ونترك بعدها القدر علي النار لمدة دقيقتين.
بعد ذالك نقوم برفعها عن النار ثم نقوم بسكب الملوخية في وعاء التقديم، وبعد ذالك نسكب القليل من عصير الليمون عليها ، وهذا لاضافة مذاق حامض ، وبعد ذالك قدمها ساخنة الي جانب طبق من الارز أو قطع من المخبوزات ومقبلات متنوعة.
